Как можно было догадаться, как раз Redsn0w 0.9.10b6 и делает джейлбрейк iOS 5.1, но пока только привязанный (то есть вам прийдется каждый раз, после перезагрузки девайса, повторно проводить некоторые манипуляции с помощью компьютера).
Redsn0w 0.9.10b6 делает привязанный джейлбрейк iOS 5.1 iPhone 4, 3GS, iPad 1 и iPod touch 3G и 4G.
Процедура уже стандартная. Так же реккомендую прочесть стать Плюсы и минусы джейлбрейка.
Для начала нам необходимо скачать iTunes 10.6 и файл прошивки iOS 5.1, ссылка на скачивание можно посмотреть в самой первой ссылки новости. Потом скачиваем Redsn0w 0.9.10b6 для Windows или Mac OS.
Далее все очень просто. Кликаем Jailbreak, ставим галочку Install Cydia, вводим iPhone или iPad в режим DFU и ждем.
А еще у нас есть канал Telegram. Там также очень удобно следить за новостями на app-s.